La Cave Mont Blanc a inauguré sa nouvelle cave d’altitude à 2 173 mètres, au Pavillon du Mont Fréty. Dix ans après l’ouverture de la première cave avec laboratoire de vinification à la station intermédiaire, le nouveau concept, conçu en collaboration avec le célèbre studio d’architecture Giò Forma, a été présenté.
À 2 173 mètres d’altitude, les conditions exceptionnelles de température et de pression atmosphérique donnent naissance à des bulles rares et précieuses, uniques en leur genre. Depuis 2022, la Cave Mont Blanc, en collaboration avec le département d'œnologie de l’Université de Turin, étudie comment l’environnement en haute altitude influence le processus de vinification, dont les résultats définitifs sont attendus d'ici la fin de l’année.
Ici, est produit le vin mousseux pas dosé “Cuvée des Guides”, un hommage à la montagne et aux Guides Alpins de Courmayeur. L’ensemble du processus de vinification de ce vin se déroule en altitude : les conditions particulières d'altitude, de pression atmosphérique et de température confèrent des caractéristiques uniques et rares à ce vin mousseux aux bulles extrêmes.
La cave du Pavillon a une histoire fascinante : le voyage du vin qui, de la cave de Morgex, où poussent les vignes les plus élevées d’Europe, arrive jusqu'à la station intermédiaire de Skyway Monte Bianco, où les histoires authentiques des Vignerons de montagne sont mises en valeur. La Cave Mont Blanc est une importante coopérative de la haute vallée d’Aoste, fondée en 1983, qui compte aujourd’hui environ 70 membres et est la seule entreprise de la vallée à produire du vin mousseux méthode classique avec appellation d’origine contrôlée.
Skyway Monte Bianco et la Cave Mont Blanc s’engagent depuis des années dans la valorisation du territoire et de la viticulture héroïque de montagne. La nouvelle cave expérimentale du Pavillon est une invitation à célébrer l’altitude et à repousser les limites, un parcours immersif qui raconte l’histoire exceptionnelle des bulles des “glaciers” avec en son centre un mur de recyclage d’environ 3 000 bouteilles récupérées après leur utilisation à Skyway Monte Bianco et l’œuvre artistique “lo Blanc di Blanc”. L’œuvre, réalisée par l'artiste du fer de Morgex Michel Olmi, met en avant le sommet du Mont Blanc qui surplombe les vignes et qui contribue à rendre les vins de la Cave Mont Blanc si uniques.
Les travaux ont été réalisés par deux entreprises de la vallée d’Aoste : ProjeExpo et Centro della Sicurezza. La zone de maturation a également été entièrement rénovée grâce au soutien d’Icet Studios, avec l’objectif de la rendre visible aux Skynautes et de créer un espace de silence où les bouteilles reposent pendant 30 mois à température naturelle.
À 2 173 mètres d’altitude, les conditions exceptionnelles de température et de pression atmosphérique donnent naissance à des bulles rares et précieuses, uniques en leur genre. Depuis 2022, la Cave Mont Blanc, en collaboration avec le département d'œnologie de l’Université de Turin, étudie comment l’environnement en haute altitude influence le processus de vinification, dont les résultats définitifs sont attendus d'ici la fin de l’année.
Ici, est produit le vin mousseux pas dosé “Cuvée des Guides”, un hommage à la montagne et aux Guides Alpins de Courmayeur. L’ensemble du processus de vinification de ce vin se déroule en altitude : les conditions particulières d'altitude, de pression atmosphérique et de température confèrent des caractéristiques uniques et rares à ce vin mousseux aux bulles extrêmes.
La cave du Pavillon a une histoire fascinante : le voyage du vin qui, de la cave de Morgex, où poussent les vignes les plus élevées d’Europe, arrive jusqu'à la station intermédiaire de Skyway Monte Bianco, où les histoires authentiques des Vignerons de montagne sont mises en valeur. La Cave Mont Blanc est une importante coopérative de la haute vallée d’Aoste, fondée en 1983, qui compte aujourd’hui environ 70 membres et est la seule entreprise de la vallée à produire du vin mousseux méthode classique avec appellation d’origine contrôlée.
Skyway Monte Bianco et la Cave Mont Blanc s’engagent depuis des années dans la valorisation du territoire et de la viticulture héroïque de montagne. La nouvelle cave expérimentale du Pavillon est une invitation à célébrer l’altitude et à repousser les limites, un parcours immersif qui raconte l’histoire exceptionnelle des bulles des “glaciers” avec en son centre un mur de recyclage d’environ 3 000 bouteilles récupérées après leur utilisation à Skyway Monte Bianco et l’œuvre artistique “lo Blanc di Blanc”. L’œuvre, réalisée par l'artiste du fer de Morgex Michel Olmi, met en avant le sommet du Mont Blanc qui surplombe les vignes et qui contribue à rendre les vins de la Cave Mont Blanc si uniques.
Les travaux ont été réalisés par deux entreprises de la vallée d’Aoste : ProjeExpo et Centro della Sicurezza. La zone de maturation a également été entièrement rénovée grâce au soutien d’Icet Studios, avec l’objectif de la rendre visible aux Skynautes et de créer un espace de silence où les bouteilles reposent pendant 30 mois à température naturelle.