Cave Mont Blanc, la production de vin en altitude

La Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle, revendiquent 30 années d’expérience dans la production de vin mousseux Méthode Classique dans la Vallée d’Aoste. La cave est engagée depuis 10 ans déjà dans l’expérimentation et la production de mousseux en altitude.

Une expérimentation rendue possible grâce à un partenariat entre la Cave Mont Blanc et la société des Guides de Courmayeur, dans l’intention de promouvoir un territoire unique au monde et ses produits.

Le 20 juillet 2009, la première bouteille de Blanc de Morgex et de La Salle Méthode Classique Extra brut nommée “Cuvée des Guides” fut hissée au piolet au sommet du Mont-Blanc, en l’honneur de la montagne et ses guides.
Le Prié Blanc, seul cépage autochtone valdôtain à grain blanc et franc de pied, a trouvé dans la Cave Mont Blanc son plus naturel interprète et dans le mousseux Méthode Classique l’une de ses meilleures expressions.

Altitude, pression atmosphérique, température, mais encore les soins tout particuliers que nécessite l’élaboration, tout cela contribue à donner naissance à ce mousseux aux caractéristiques uniques et rares.